菌床栽培でも自然が育む美味しさを。

八色しいたけは菌床栽培されますが、そこには大変多くのこだわりが詰まっています。例えばハウス内の環境作り。菌の状態に合わせて温度・湿度等の要素を徹底管理し、春の気温、夏の気温を経験させたり、秋の山を意識した環境を作ったり、屋根から太陽光を取り入れることで自然界の木漏れ日まで再現する徹底ぶりです。
ハウスの環境１つとってもまだまだ沢山のこだわりがあり、それだけでも美味しさを追求する工夫に一切の妥協がないことが伝わってきます。

新潟だから、もっと美味しい。

八色しいたけの美味しさの秘訣は生産者のこだわりだけではありません。新潟の山々に囲まれた環境がきのこ栽培に適した寒暖差を生み出し、地下浸透した豊富な伏流水の存在が水道水を使わず、綺麗で安全な水を贅沢に使用することを可能にしているのです。新潟の自然と、生産者の徹底したこだわりの結晶が、八色しいたけの美味しさを作っています。