新潟は隠れたそら豆の名産地。

新潟では夏になると枝豆が大量に食べられますが、枝豆が出回り始める前の初夏の時期に根強い人気を誇るのがそら豆です。
その出荷時期の短さから全国的な知名度こそありませんが、6月だけに限ってみると全国3位の出荷量を誇る、隠れた名産地なのです。
新潟の肥沃な土壌と豊かな水、そしてそら豆に適した気候が、とても風味の良いそら豆を育む秘訣になっているのです。

厳しい新潟の冬を乗り越えて美味しいそら豆が育ちます。

新潟のそら豆栽培は水田栽培が主になります。
秋に種をまき、冬に栄養分をしっかり蓄え、春～初夏の候気象とともに元気に育ちます。
大粒の品種は元来雪に弱いのですが、様々な試験や工夫の末に雪国新潟の冬を克服したそら豆なのです。